營養
1、榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，它有“天然味素”之稱，富含產生鮮味的化學成分，經醃製發酵後，其味更濃
2、榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離胺基酸，很多營養成分都是人體所必需的
3、現代營養學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神
4、低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用
5、榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解
6、榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神。
7、飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
適合人群
一般人群均可食用
1、適合常吃油膩者、大病初癒或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用 2、 孕婦要儘量少吃榨菜
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食、
4、慢性腹瀉者忌食。
主料
1碗剩米飯
1跟火腿腸
1袋榨菜絲
配料
製作步驟
1 準備材料
2 榨菜、火腿切丁，蒜拍末
3 熱鍋下油，少許即可，油熱倒入香腸丁和蒜末煎炒
4 煎到表皮發乾時倒入榨菜，放少許醬油，少許五香粉，少許鹽炒香
5 倒入米飯，把塊的米飯用鍋鏟碾散
6 把米飯和菜炒勻，看鹹淡調味即可
7 配上自備的冷盤，蠻好吃的，呵呵
小貼士
炒飯最好用隔夜飯
油一定要少，不然就油膩了
放米飯前可以先將米飯弄散再炒，更方便些
