榨菜末拌豆腐

榨菜末拌豆腐，美食，主要原料有豆腐(500克) 、榨菜(100克) ，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

工藝：拌口味：鹹鮮味
主料：豆腐(500克)榨菜(100克)
調料：芝麻(10克)白砂糖(10克)香油(5克)味素(2克)鹽(5克)
類別：私家菜學齡期兒童食譜青少年食譜老人食譜骨質疏鬆調理

製作工藝

1.豆腐放沸水鍋中燙一下撈出瀝水，放盤內，加精鹽拌勻；榨菜的辣糊洗掉，切成細末（越細越好），放豆腐盤內。
2.芝麻洗淨，炒熟，搗碎，撒在豆腐上，豆腐內加入白糖、味素、香油，拌勻即可。

菜品口感

味道鮮美，涼爽適口。

食譜營養

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

食譜相剋

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

榨菜末拌豆腐所含營養素

·熱量(660.96千卡)·蛋白質(65.84克)·脂肪(33.25克)·碳水化合物(26.70克)·膳食纖維(5.58克)·維生素A(107.00微克)·胡蘿蔔素(490.15微克)·硫胺素(0.32毫克)·核黃素(0.19毫克)·尼克酸(2.39毫克)·維生素C(2.15毫克)·維生素E(40.75毫克)·鈣(912.55毫克)·磷(883.38毫克)·鈉(6421.16毫克)·鎂(389.89毫克)·鐵(13.05毫克)·鋅(4.23毫克)·硒(10.16微克)·銅(1.40毫克)·錳(3.99毫克)·鉀(920.88毫克)·碘(38.50微克)·維生素B6(0.15毫克)·泛酸(2.00毫克)·維生素B12(0.30微克)