茄蛋拌豆腐

茄蛋拌豆腐是一款美味菜譜,主要原料有松花蛋,番茄,豆腐等,這道菜有很高的營養價值。

製作材料

主料:豆腐(北)300克
輔料:松花蛋鴨蛋)120克,番茄100克,榨菜50克
調料:香油20克,鹽2克,白砂糖5克,味素2克

製作方法

1.豆腐洗淨後切成小方塊,放入開水碗內浸燙一下,撈出瀝乾水分後放入盆中晾涼,均勻地撒上少許精鹽醃2分鐘後,潷去滲出的汁水;皮蛋剝去殼後切成均勻的小塊;番茄洗淨後用水燙一下,去皮後切成小丁;榨菜切成細末。
2.豆腐放入盆內,加入皮蛋、番茄、榨菜、香油、精鹽、白糖和味清,拌勻裝盤即成。

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