原料配方
(成品8支) 內芯料：奶粉25克 麥淇淋15克 雞蛋1隻 白糖50克 澱粉5克 清水200毫升 香蘭素適量外殼料：奶粉40克 楊梅糖漿80毫升 澱粉8克 冷開水400毫升
製作方法
1.按照奶油雪糕的製法，加工好內芯料，進冰櫃凍冷。2.將奶粉放在碗中，加入冷開水50毫升調勻。
3.把楊梅糖漿、澱粉和冷開水放入鍋中調勻，然後邊加熱邊攪拌，煮沸後，立即沖入奶粉中，攪拌均勻。
4.把楊梅料液注入雪糕模中，冷後，進冰櫃冷凍室，冷凍45分鐘左右，待近模壁處已凍結、中心尚未凍時，取出將模未凍結的料液倒去，注入內芯料，插上雪糕桿，復進冰櫃冷凍室冷凍。約1小時後，雪糕已凍結，即可取出。
5.將雪糕模浸在熱水中，約5分鐘即可脫模。
