楊桃雪梨牛展湯

楊桃雪梨牛展湯是一款家常美味菜，主要原料有楊桃2個、雪梨2個、牛展等，其氣味清甜而肉質爽滑，且水分很多。中醫認為它性寒，味甘、酸，有清熱生津、利尿解毒的作用。而現代營養學分析它含豐富維生素C以及各種微量元素如鉀、磷等。以它配伍清心潤肺的雪梨煲牛展，則能潤肺除煩、生津益氣，且湯味清潤可口，且不膩不燥、不寒不涼。

初冬時雖時有冷空氣伴著雨水襲入廣州，但整個氣候還是乾燥清涼為主，這樣的天氣宜楊桃雪梨煲牛月展。楊桃為著名的嶺南佳果之一，其氣味清甜而肉質爽滑，且水分很多。中醫認為它性寒，味甘、酸，有清熱生津、利尿解毒的作用。而現代營養學分析它含豐富維生素C以及各種微量元素如鉀、磷等。以它配伍清心潤肺的雪梨煲牛展，則能潤肺除煩、生津益氣，且湯味清潤可口，且不膩不燥、不寒不涼。
材料：楊桃2個、雪梨2個、牛展400克、蜜棗3個、生薑3片。
烹製：楊桃、雪梨分別洗淨，削皮，切為4片，去芯；牛展洗淨，整塊不用刀切；蜜棗洗淨，稍浸泡，去核。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2小時。