椿香豆腐丸子

椿香豆腐丸子所屬一款美食之一，主要原料有香椿、肉餡、豆腐、蔥姜、油等，該菜製作簡單，味道鮮香，備受大眾的推崇和喜愛。

原　料:

香椿、肉餡、豆腐、蔥姜、油、鹽、生抽、醋、胡椒粉等。

特　色:

香椿季絕不能錯過的好味道。

操　作:

1、香椿清洗乾淨去掉硬桿，然後用滾熱的開水汆燙一下，撈出後沖洗乾淨瀝乾水分，剁成細末。 2、蔥姜切碎備用，豬肉餡里加入少許生抽調味，加入2勺花生油，一小勺麻油，順一個方向攪打上勁。
3、豆腐清洗乾淨後，用手捏碎碾細，和肉餡拌勻，肉餡和豆腐大約在1：1，加入少許鹽，加入切碎的蔥薑末，加入剁碎的香椿末，加入少許鹽調味，然後順一個方向攪拌均勻。
4、拌好餡料後，取一小團放掌中團圓，將做好的丸子放入一盤中備用。
5、鍋中燒水，水熱未沸騰時，即將丸子放入鍋中，轉小火慢慢加熱，等丸子浮出水面，即可關火，水中加入少許鹽、醋和胡椒粉調味。