椿芽拌蝦

椿芽拌蝦是一道美味菜餚，屬於家常涼拌菜，製作程度簡單方便。

主要材料

原料: 大蝦四兩 椿芽二兩 醬油一兩 醋五錢香油一錢 精鹽三錢 味素十粒

製作方法

製法: 先將椿芽用鹽開水燙一下，撈出浸入涼開水內，之後撈起控去水分，直刀切成碎節，取一半先放入盤內；再將大蝦洗淨，在鹽水中煮熟，撈起剝去皮，平刀片成兩半，抽去腸，再片成抹刀片，擺在盤內的椿芽上；醬油、醋、香油、味素兌成汁，澆在擺好的椿芽上，最後把另一半椿芽撒在蝦片上即成。

特點

特點: 椿芽芬香，蝦味鮮美