菜餚名稱
原料
黃油120克、糖粉100克、蛋黃2個、低筋麵粉200克、椰蓉40克
營養信息
熱量：1196.8大卡
膽固醇：959.2毫克
維生素A：175.2微克
脂肪：128.88克
磷：105.6毫克
鈣：86.8毫克
鉀：84.8毫克
做法
1、將黃油在室溫中軟化放入盆中，再放入糖粉用電動打蛋器將黃油和白糖打發到顏色變淺；
2、將蛋黃分次放入繼續用電動打蛋器打發成呈均勻的奶油糊；
3、篩入低筋麵粉，放入椰蓉；
4、用橡皮刮刀將盆中原料簡單拌合（不要順著一個方向攪拌，以免麵團起筋,要無規則地切拌）；
5、然後用手抓捏成麵團（不要使勁揉搓）；
6、將錫紙或油紙裁成和烤盤一樣大，平鋪在案板上，按照烤箱的大小取適量麵團放在錫紙上，上面蓋上保鮮膜，然後將麵團擀成2~3毫米的薄面片；
7、將薄面片連帶著錫紙和保鮮膜一起放入冰櫃冷藏5~10分鐘至面片發硬（因為在室溫中麵皮會變得很軟，不好成型），然後揭去保鮮膜將面片連同錫紙一起放到烤盤裡，然後用餅乾模具壓出形狀；
8、將餅乾形狀外多餘的麵皮揭去，留在烤盤裡成型的麵皮不動，去掉的麵皮可以抓捏到一起再次擀薄成型；
9、烤箱預熱170度，放入餅乾烤10分鐘左右微微上色即可（因為烤箱和個人手擀麵皮厚薄的不同，所以時間上會有出入，一定要注意觀察，餅乾表面上色了就可以了。
