椰青海鮮飯

椰青海鮮飯

椰青海鮮飯是一款美味食譜,主要原料有嫩椰、鮮蝦和雞蛋等,營養豐富,椰香四溢。

原料/調料

椰青海鮮飯
椰青海鮮飯

嫩椰(香港人稱椰青)是果皮尚呈綠色的未熟椰子,嫩椰的果汁無菌,屬於低熱量的飲品,味道清涼潤喉,只含少量二氧化碳,因此成為盛暑最佳飲料。
材料:
嫩椰(香港人稱椰青)1個,白飯1碗,鮮蝦75克,雞蛋1個,青豆1湯匙
調味料:
鹽1/4茶匙,胡椒粉、麻油各少許
做法:
①嫩椰切去頂部,將汁倒出,嫩椰殼留用。
②鮮蝦去殼去腸洗淨,吸乾水分,加調味料拌勻,放入滾水中灼熟,瀝乾水分待用。
③雞蛋煲熟後去殼切片;青豆放入熱水中稍燙一下。
④下油1湯匙將白飯炒熱,加入鮮蝦、青豆以及1湯匙魚露炒勻,放入嫩椰內,再加入雞蛋片即成。

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