椰蓉麵包卷

椰蓉麵包卷，由金像高粉210克，美玫低粉50克，細沙糖38克，鹽3克，全蛋14克，牛奶146克，速溶乾酵母2.5克，無鹽黃油28克；椰蓉適量製作而成。

原料

金像高粉210克，美玫低粉50克，細沙糖38克，鹽3克，全蛋14克，牛奶146克，速溶乾酵母2.5克，無鹽黃油28克；椰蓉適量；

步驟

1：除黃油外，所有材料夾雜，揉至滑膩麵團；
2：添入軟化的黃油，適當揉麵團；麵團放入盆內，蓋上保鮮膜，暖和處發酵至2倍大；
3：將麵團稱重，朋分，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘；
4：將每個小麵團按壓排氣，翻面，在麵團上，手蘸水，輕拍在麵團上，放入椰蓉，輕輕地摁椰蓉，儘可能讓椰蓉黏在麵團上，（由於椰蓉是疏鬆的，此行為目的在於與麵團更貼緊），拎起周圍包圓，收口處捏緊；
5：將圓形麵團用擀麵杖擀成橢圓形；上下兩頭，用手捏住，在麵團下端，平均朋分4~5份，儘可能別太粗；（成型後的卷邊細些悅目）
6：然後把適才捏住的兩頭，拉開，手捏住兩頭劃分向相反方向扭轉，兩頭交叉，接頭擱麵團底部捏緊即可；7：放入烤盤，暖和處二次發酵；
8：在發酵好的麵團上，刷蛋液，撒少量椰蓉；
9：烤箱預熱180度，上下火，中層，20分鐘；