所需食材
| 高筋麵粉（面種） 100g | 低筋麵粉（面種） 40g |
| 水（面種） 100g | 糖(面種） 10g |
| 酵母（面種） 5g | 高筋麵粉（主麵團） 120g |
| 低筋麵粉（主麵團） 20g | 全蛋（主麵團） 一個 |
| 糖（主麵團） 30g | 鹽（主麵團） 一小撮 |
| 奶粉（主麵團） 20g | 牛奶（主麵團） 30g |
| 黃油（主麵團） 30g | 黃油（表面用） 10g |
| 蛋黃（表面用） 一個 | 糖（表面用） 20g |
| 椰蓉（表面用） 適量 |
製作方法
1.提前四個小時先做面種 ，把面種的所有材料混合均勻 ，不用揉出膜，只要混合好就好，放在30度的環境下發酵四個小時，當看到麵團上面很多孔 又塌陷的狀態就表明發酵好了
2.把發酵好的面種和主麵團除了黃油的所有材料放進攪拌桶，攪拌38分鐘，然後倒切碎的黃油，繼續攪拌出膜
3.發酵至麵團的兩倍-3倍大
4.排氣，切割成9個一樣大的麵團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
5.捲成一個一個的小卷，一圈半就可以了 排在6寸的圓模內
6.放進烤箱進行二次發酵，這個時候做表面的椰蓉醬
7.黃油隔水融化 ，和一個蛋黃，糖攪拌均勻
8.二次發酵完成後，刷上準備好的黃油蛋黃醬，撒上一層椰蓉，預熱165度烤箱
9.165度40分鐘即可，主意上色的時候要蓋上錫紙 以免表面顏色過重
食用須知
酵母中還有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
