椰蓉餅

椰蓉餅是一道以椰蓉、糖粉、雞蛋等為主要食材製作的美食。

餡心原料

椰蓉300克、糖粉90克、雞蛋260克、香橙果醬60克、酥油110克、吉士粉20克；

酥皮原料

酥油200克、糖粉200克、低筋粉400克、鹽少許；表面裝飾：水果餡、堅果。

製作步驟

1、先做酥皮：酥油、鹽、糖粉和低粉混合一起，攪拌均勻，放在案板上揉至不粘手為止，利用擀麵棍將麵團擀至薄皮狀，用模具扣出小的圓形薄皮，放入紙杯盒裡；

2、接著做餡心：取出酥油、糖粉拌勻，再加入果醬、椰蓉、吉士粉、雞蛋抓勻，裝進裱花袋中，擠到紙杯盒，再擠上水果餡和堅果；

3、烤箱上火210℃，下火180℃，烤15分鐘左右即可。