椰蓉杏仁餅

椰蓉杏仁餅，美食，主要原料有綠豆粉24.75公斤綿白糖19.5公斤熟豬油6.3公斤椰蓉1公斤雞蛋2公斤香草香精0.1公斤杏仁香精0.05公斤。

基本信息

• 中文名：椰蓉杏仁餅
• 主要食材：椰蓉、杏仁、麵粉

製作材料

主料：綠豆粉24.75公斤 綿白糖19.5公斤 熟豬油6.3公斤 椰蓉1公斤 雞蛋2公斤 香草香精0.1公斤 杏仁香精0.05公斤 椰子香精0.05公斤 水約1.5公斤。

製作方法

綠豆粉放於操作台上使成盆狀，將椰蓉、雞蛋、香精、糖及熟豬油放入拌勻，擦透過篩，然後將拌勻的綠豆粉放入木製模型內用力按壓，使之成型，用刮刀起模外多餘的粉屑颳去，隨即敲出模內餅壞，入爐烘焙。爐溫約200℃，時間約15分鐘烘熟即可。 質量標準 外觀呈乳黃色，滋味香甜，松而爽口，無鬆散現象。