椰蓉炸蝦球

椰蓉炸蝦球

椰蓉炸蝦球是以大蝦、雞蛋等為原料製成的一道菜品。

基本信息

原料:
1/2磅大蝦(約277克)、2個雞蛋、1又1/2杯椰絲、1杯中筋麵粉、1又1/2茶勺蒜粉、1茶勺現磨的黑胡椒末、鹽和色拉油適量。
做法:
1、把蝦清洗乾淨,挑去蝦線,剝掉蝦殼,加鹽,1/2茶勺蒜粉和1/2茶勺胡椒抓勻,醃20分鐘以上。
2、雞蛋打散成蛋液,椰絲用咖啡研磨機打成椰蓉。
3、剩餘的鹽,蒜粉和胡椒跟麵粉混合均勻。
4、色拉油下鍋,用中火燒熱。
5、蝦仁先在麵粉裡面滾一圈,然後到蛋液碗裡再裹上一層蛋液,最後到裝著椰蓉的碗裡滾上一層椰蓉,然後就可以直接下鍋炸了,炸到蝦球表面金黃色的時候撈出濾乾油。

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