主料
低筋麵粉100g雞蛋4個
輔料
油50g白糖適量椰子粉適量椰蓉適量牛奶60ml吉士粉10g塔塔粉少量蜜豆適量抹茶粉適量
製作步驟
1.將蛋清和蛋黃分開，這個蛋清分離器就非常好用!
椰蓉抹茶蜜豆蛋糕2.加入一勺白糖，白糖的量克根據個人口味調整
3.加入60ml牛奶和50ml的油
4.攪拌均勻
5.將100g麵粉和10g吉士粉混合後過下篩，這樣使得等下的烤出來的蛋糕更細膩
6.加入適量的椰子粉，為了更香
7.加入適量的抹茶粉，不需要太多，一小勺就夠了
8.將碗裡的上下左右的拌均勻，不要打圈攪拌，因為打圈會影響麵粉的筋度，到時候蛋糕可能會難烤蓬鬆，攪拌成這樣就可以了
9.接下來打蛋清，再加入1勺半的糖，再加少量的塔塔粉，塔塔粉可以使蛋清打發的更穩定，家裡沒有塔塔粉可以用白醋微量代替
10.打發成這樣就可以了，蛋清不會掉下來就可以了
11.分批把打發的蛋清加入到麵糊中，同樣的方法拌均勻
12.拌成很細膩的麵糊就可以了
13.加入一些蜜豆，蜜豆是買現成的一包的，喜歡吃就多加一些不要緊呵呵，拌均勻
14.一切準備完畢，我做蛋糕用的是電飯鍋，電飯鍋內膽是個很好用的8寸蛋糕模具，在裡面刷上一層油，為了讓等下烤好後輕鬆扣出來就可以了，然後按下開關預熱5分鐘，5分鐘後再打開電飯鍋倒入麵糊，烤制40分鐘即可
15.40分鐘後，輕鬆取出，撒上椰蓉或者糖粉均可
16.蛋糕剛做出的時候，滿屋子的香味，老公從臥室飛奔出來，非常的好吃！抹茶是他的最愛
我的感言
1、家裡如果沒有吉士粉，也不要緊，只是提香而已，不放也一樣很香，以前我就沒有放，也同樣很香很香了
2、打蛋清的時候如果沒有塔塔粉也不要緊，用白醋微量效果也是一樣的
3、這樣的方法做任何其他口味的戚風蛋糕都可以，我一般都是做椰子味，特別的香，我自己比較喜歡，這次老公想吃抹茶味的，才做了這個抹茶味道的，也同樣好吃。
