椰絲餅乾

"3.175克麵粉過篩後，加入，攪拌均勻。 6.取出麵團後擀平，表面刷一下蛋白液。 7.放上可可粉的面片

烘焙原料：

雞蛋黃2個,細砂糖130克,低筋麵粉345克, 黃油250克, 可可粉5克,鹽一點點。

烘焙過程：

1.將室溫軟化125克的黃油在大盆里打發呈羽毛狀。
2.加入65克的細砂糖攪拌均勻，分2次加入1個雞蛋黃攪拌均勻。
3.175克麵粉過篩後，加入，攪拌均勻。
4.揉成麵團,放入冰櫃冷藏半小時。
5.可可粉的麵團的做法同上,5克的可可粉和175克麵粉一起過篩。
6.取出麵團後擀平，表面刷一下蛋白液。
7.放上可可粉的面片,再在表面刷一下蛋白液。
8.小心的捲起，包入保鮮膜，放入冰櫃冷凍2個小時左右。
9.拿出來切片。烤盤事先鋪上烤盤紙。
10.放烤箱中層，180度烘焙20分鐘即可。