椰粉戚風

原料：

（6吋圓模）蛋黃2個、糖4克、油20克、牛奶38克、低粉32克、生粉4克、速溶椰子粉10克、蛋白2個、糖粉30克。

做法：

1、分離蛋黃和蛋白，蛋黃盆中加入糖（4克），油和牛奶．低粉，生粉和椰子粉混合過篩；
2、蛋白中分次加入糖粉，打發至乾性發泡；
3、將蛋黃盆取過來，繼續用電打打勻，篩入粉類，打勻；
4、用刮刀將盆邊刮下，拌勻蛋黃糊；
5、取1/3蛋白霜到蛋黃糊中，拌勻，再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻；
6、倒入模具中，震出氣泡；
7、烤箱（CRDF25）160度預熱好，中下層，38分鐘，取出倒扣至涼透脫模。