椰粉戚風蛋糕

1、蛋白蛋黃分離。 1、蛋黃加10克糖打散。 7、攪拌均勻。

原料

蛋4個 低粉65克 椰粉17克 糖60克 玉米油40克 牛奶70克 鹽1小勺
準備：
1、蛋白蛋黃分離。
2、椰粉、鹽及低粉混合均勻，過篩兩遍備用。

做法

1、蛋黃加10克糖打散。
2、加入牛奶及玉米油攪拌均勻。
3、加入過篩粉類。
4、翻拌均勻。
5、蛋白加50克糖打至硬性發泡。
6、取1/3蛋白糊，加入蛋黃糊中。
7、攪拌均勻。
8、把剩餘的蛋白糊全部加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
9、攪拌均勻的蛋糕糊。
10、做好的蛋糕糊倒入模具中，這是一個8寸蛋糕的方子 ，我用的是長方形矽膠模，做了4個。
11、在其中兩盒蛋糕糊表面撒些椰蓉。
12、烤箱160度預熱，中層，上下火 ，40分鐘左右。如果是8寸模要50-60分鐘。