椰汁芒果糯米飯

椰汁芒果糯米飯

椰汁芒果糯米飯是海南特有的小吃,他的賣相實在簡單:半個芒果被橫切成小塊,放置於盤中,盤中另一半則是糯米飯,糯米飯上再澆上一些椰漿。沒想到,這么簡簡單單的組合,竟然能在口裡發生神奇的“反應”。芒果是甜中帶一點點的酸,這一點點酸,在口中品得分外清晰,就那一瞬間,酸味就被糯米飯的甜味給融化了,可這一瞬間融化的感覺,又是這樣毫不落地在口中就能品味得到。糯米飯和芒果實在是配合得天衣無縫。

菜品用料

糯米350克

椰漿200ml

芒果2個

沙糖10g

煉乳適量

做法

糯米350克(3-5人食用)用涼水泡8小時。蒸鍋加水,把瀝乾的糯米鋪在墊好紗布的屜格上,蒸熟,大概25分鐘左右。

把椰奶200ml、白糖10g倒入另一個鍋中,中火煮開,將蒸好的糯米倒入,攪散,轉小火,燜15分鐘左右,讓椰奶都滲入糯米中,關火備用。

將1箇中等大小的芒果切丁備用。

將一半芒果丁,和半杯煉乳用攪拌器打勻,倒出備用。

將燜好的糯米飯裝入小碗再倒扣在盤中,一旁擺上芒果丁,在糯米飯上淋上打好的煉乳,即可食用。

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