菜品特色
顏色乳白誘人,清香可口。
做法簡介

動手做的點心原料:紅豆、椰漿、砂糖、白涼粉
1紅豆煮爛,加點砂糖或蜜糖,作成蜜紅豆。(這是這個甜品唯一有點難度的地方,因為紅豆要煮爛花的時間比較長)
2白涼粉10G,砂糖25G,用200毫升水攪拌至糖溶。加熱至沸騰,加入蜜紅豆,倒入容器中放涼。3白涼粉10G,砂糖30G,用200毫升濃椰漿攪拌至糖溶。加熱至沸騰,略放涼後再倒在紅豆凍的上面,放涼即可。
注意事項
1按白涼粉包裝說明上的比例10G白涼粉加了250毫升水,做出來的效果不夠硬,所以方子給出10G:200ml的比例,口感應該會更好。2如果還是嫌麻煩,那就直接做椰汁凍吧。白涼粉加糖加椰漿,煮開再放涼即可。
3要等下層的紅豆凍凝結得差不多了再加椰汁,否則分層不明顯;但也不能讓兩者都完全結好了再放一起,那就放不穩了。
4放進冰櫃冷藏後再吃味道特別好。
營養價值
紅豆有化濕補脾之功效。椰汁味甘,性溫,有生津、利水等功能。成品圖片
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