椒鹽魚柳

主料：海鯔魚2 條 輔料：青豆
調料：小蔥椒鹽胡椒粉生粉
1、先將鯔魚洗淨去頭去骨，取魚肉切成柳條。
2、用料酒、胡椒粉、鹽、雞精和生粉將魚柳醃製15分鐘。
3、取雞蛋一個打碎（可加1/3水），將醃製過的魚柳蘸一下蛋液，滾上生粉。
4、熱鍋冷油轉文火下魚柳，至金黃色撈起，全部炸完後再下熱油復炸，加適量青豆和小蔥段，炸1分鐘左右撈起。
5、裝盤，撒上椒鹽或另備小碟一個裝上椒鹽