椒鹽白果

椒鹽白果是以白果、雲腿、雞蛋清等食材製成的一道美食。

所需食材

主料：白果150克。配料：雲腿30克。調料：（1）雞蛋清2份，鹽1/2茶匙，麵粉100克，澱粉30克（2）沙拉油4碗，花椒鹽1茶匙。

製作方法

（1）將白果去硬殼，入鍋炸至皮快脫落，撈出瀝乾，泡入冷水內將皮脫去，洗淨；雲腿切成1厘米見方的小塊，把白果雲腿穿成串。

（2）將雞蛋打散，加鹽、麵粉拌勻，再放入澱粉攪勻，然後將白果放入糊內掛糊。

（3）炒鍋加入沙拉油燒至五分熱時，放入白果炸10分鐘，用漏勺撈起，讓油繼續燒到七分熱，再將白果放入重炸至變成金黃色，撈起裝盤，撒上花椒鹽即成。

食用須知

白果味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。具有生津、止渴、清熱等功效，可入藥。同時具有排毒養顏、祛痘之功效，適用於痤瘡青春痘患者。經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管、促進血液循環，使人肌膚紅潤，精神煥發，延年益壽。白果還具有通暢血管、改善大腦功能、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效。

椒鹽白果