椒蒜土豆絲

椒蒜土豆絲是一道美味佳肴，主要製作原材料為土豆(200克)、大蒜(10克) 植物油(10克) 醋(5克) 花椒(5克)等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

工藝：清炒口味：椒麻味
主料：土豆(200克)
調料：大蒜(10克)植物油(10克)醋(5克)花椒(5克)香菜(50克)味素(3克)鹽(5克)
類別：私家菜減肥瘦身調理便秘調理高脂血症調理胃調養調理

製作工藝

1.將土豆洗淨去皮，切成絲，用水浸泡；香菜洗淨切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
2.將植物油倒入鍋中，油熱後放入花椒炸糊，揀出花椒，放入控去水的土豆絲煸炒片刻，加少許鹽、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味素拌勻即可。

菜品口感

味香濃郁，酸脆滑爽，營養豐富。

食譜營養

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

椒蒜土豆絲所含營養素

·熱量(316.49千卡)·蛋白質(6.39克)·脂肪(11.28克)·碳水化合物(49.42克)·膳食纖維(2.74克)·維生素A(108.15微克)·胡蘿蔔素(590.02微克)·硫胺素(0.23毫克)·核黃素(0.16毫克)·尼克酸(2.12毫克)·維生素C(56.70毫克)·維生素E(9.01毫克)·鈣(186.40毫克)·磷(173.37毫克)·鈉(2254.00毫克)·鎂(71.41毫克)·鐵(3.66毫克)·鋅(0.93毫克)·硒(2.43微克)·銅(0.45毫克)·錳(0.83毫克)·鉀(799.02毫克)·碘(2.40微克)·維生素B6(0.51毫克)·泛酸(2.67毫克)·葉酸(51.20微克)