椒茄的表皮顏色繼承了茄子的基因,通體黑紫發亮。根蒂又繼承了辣椒的基因,是圓托盤似的根蒂,而不是茄子披肩式似的根蒂。椒茄個頭不大,也就成人中指與拇指扣合成圓圈那么大,形狀呈心形,十分好看。
自上而下小心地剝開椒茄,椒茄的內部結構完全呈現在面前。椒茄內部系統從直觀上看,完全就是辣椒的。與辣椒有一樣的核兒,與辣椒有一樣的籽兒,只在籽的輪廓上還有一圈茄子的紫色罷了。果皮比一般同等大小的辣椒要厚得多,當不輸麻椒。以牙淺嘗之,聲脆之中帶有綿綿的韌勁,味之鮮辣中更有一陣徐來的茄香之氣。
椒茄在黑龍江省黑河市愛輝區四嘉子附近菜地有種植。
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簡介 食材 製作步驟 小貼士