椒麻辣茄條

椒麻辣茄條，一道家常菜系，由茄子、乾辣椒、麻椒、花椒等材料製作而成。

原料：

茄子2根、乾辣椒碎2勺、麻椒、花椒各一勺、香蔥碎2勺、生抽1勺、醋半勺、香油一勺、糖半勺、鹽半勺。

做法：

1、茄子洗淨了，放在籠屜上蒸8分鐘，用筷子一紮能透了即可，晾涼了，切條待用；
2、取一個碗，放入剪好的乾辣椒段、切好的香蔥碎待用；
3、鍋里放少許炒菜油，放入麻椒花椒，小火煸至香味都出來後，撇去花椒、麻椒，用熱油澆在放好辣椒，香蔥的碗裡；
4、碗裡倒入生抽，醋，鹽，糖，香油後，攪拌均勻，澆在茄子條上。