棒菜是屬於芥菜的一個新品種，所以它的栽培技術與榨菜等芥菜的栽培技術大體相同。
棒菜它長的有點像青筍。棒菜可於8－10月播種，栽培以散播為主。棒菜的葉柄及葉脈淺綠色，肉質莖圓柱形，節較稀，皮淺綠，肉白質嫩，多汁味甜。
這種菜既好吃又清火，食法多樣，可以炒食，涼拌，煮湯等，棒菜又名筍子芥,在江西、湖北等省也稱芥菜頭、青菜,是我國三大莖用芥菜(莖瘤芥、抱子芥和筍子芥)之一,其特點是莖部膨大呈肥胖的棒狀肉質.在我國西南地區及長江流域栽培較為普遍,但以四川盆地的肉質莖膨大最為充分,也是主要的食用器官;而在長江中下游地區則多為莖葉兼用.肉質莖皮較厚,含水量特高,質地柔嫩,主作鮮食,不宜加工,是冬末春初重要的蔬菜之一.
渝豐棒菜株高70厘米，開展度88厘米×78厘米，葉長橢圓形，葉緣淺缺刻，心葉緊束，整齊度好，莖長棒狀，皮淺綠色，縱徑45厘米、橫徑7．0厘米，節間長2厘...
材料:棒魚200克，貢菜150克，草菇100克，胡蘿蔔1根。調料精鹽1...、將棒魚去頭洗淨，切成段，入熱油中炸成金黃色撈出備用。2、貢菜和草菇用...與調料煮至入味，出鍋即可。材料替換：原料用皇菇魚替換棒魚，稱為貢菜皇菇魚湯...
材料: 做法: 材料替換： 口味變化：1、先將棒骨涼水下砂鍋煮上十分鐘，將逼出的沫子取出。 然後下蔥和姜，枸杞，大棗繼續熬20分鐘。 3、砂鍋內最後放入辣椒，尖椒，和娃娃菜。
材料： 步驟：蘇菜，即江蘇菜。由淮揚、金陵、蘇錫、徐海四個地方風味組成，其影響遍及長江中下游廣大地區，在國內外享有盛譽。
簡介 歷史 特色 分類 主要屬派成都冒菜就像火鍋一樣，也是香辣可口，成都蜀一蜀二冒菜，就是原汁冒菜的代表。所謂冒菜，就是把各種菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一個用竹編的“帽子”里，...
簡介 冒菜的分類 冒菜 冒菜吃法 操作流程雪梨肘棒是山東漢族傳統名菜，以豬肘， 雪花梨 為食材製作，屬於魯菜系。味道鮮香甜鹹，肘棒不膩。梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候乾燥時，人們常感...
基本介紹 製作原料 製作過程 食用方法 所含營養徐州菜是中華飲食文化的一個重要流派。其歷史，可以追溯到上古時代的帝堯時期，堯封顓頊後裔彭鏗(彭祖)於此，稱“大彭氏國” (《漢書·地理志》)。大彭氏國是...
歷史沿革 菜品特點晉菜，是以山西為發源地的菜系，基本風味以鹹香為主，甜酸為輔。晉菜選料樸實，烹飪注重火功，成菜後講究原汁原味，擅長爆、炒、熘、煨、燒、燴、扒、蒸等多種烹飪...
菜系文化 菜系地域分類 菜系特點 菜系名典 特色菜