貢菜草菇棒魚湯

材料:

棒魚200克，貢菜150克，草菇100克，胡蘿蔔1根。調料精鹽1小匙，醬油1大匙，胡椒粉1／2小匙，料酒2大匙，味素1／2小匙。

做法:

1、將棒魚去頭洗淨，切成段，入熱油中炸成金黃色撈出備用。2、貢菜和草菇用清水沖洗乾淨改刀，胡蘿蔔切滾刀塊。
3、鍋中加8杯高湯煮沸，放入所有原料與調料煮至入味，出鍋即可。

材料替換：

原料用皇菇魚替換棒魚，稱為貢菜皇菇魚湯。

口味變化：

調味料中去掉醬油，加豉油、生抽，稱為豉油棒魚湯。