梨汁鹹蛋黃蒸肉餅

梨汁鹹蛋黃蒸肉餅是一道美食，由豬肉餡，鹹蛋黃等原料製作而成。

梨汁鹹蛋黃蒸肉餅的做法

用料

豬肉餡 200克
鹹蛋黃 6粒
梨 半隻
黃酒 3湯匙
生抽 2湯匙
白鬍椒粉 1小勺
鹽 一小勺
薑末 適量

蔥末 適量做法

梨去皮，去核，切成不到1cm的小丁，與薑末、蔥末一起加進豬肉餡，再加入黃酒、生抽、白鬍椒粉、鹽，用勺子將所有材料拌勻
將調好味的肉餡在碗內鋪成肉餅狀，厚度約為3cm以內，把鹹蛋黃半壓在肉餡表面。放進已開鍋的蒸鍋里，中火蒸25分鐘左右即可

注意事項

1、廣東人用生鹹蛋來做，鹹蛋清調在肉餡里，可以不用再放鹽了。
2、蒸出的湯汁可以倒出來，用水澱粉勾成芡，再淋回肉餅表面。