梅隴菜稞

梅隴菜稞

採用剛剛收成的新米磨成粉,在太陽底下曬乾。製作時用溫水拌攪,用手搓揉,成為很有彈性的垛皮。再以芹萊、蒜子、瘦肉魷魚絲、炒熟的芝麻和花生米為內餡,精製而成。一般來說,蒸熟便可吃,也有的人講究一點,蒸後又煎。梅隴的“菜稞”,嫩滑噴香,十分可口。

傳說故事

每當節日或親朋好的到來,都會以菜稞而待客,梅隴的“十月朝”為何如此隆重熱烈?原來有這樣一個美麗的傳說:相傳明朝景泰八年,戰事非常頻繁,社會十分動盪。東莞的茶園鄉有一群百姓,為逃戰亂,帶兒攜女東逃。當他們走到梅隴地界時,一條大河擋住去路,既無船,也無橋,正待歇息計議,忽聽後面喊聲四起,塵士飛揚,一隊士匪搶劫而來。眾人嚇得慌成一團。這時,忽傳來一個洪亮聲音:“爾等不必驚慌。待吾救出虎口。”眾人望去,只見河岸上有一老翁,鶴髮童顏,騎牛而來。待到跟前,他跳了下來,吩咐眾人閉上眼睛。眾人半信半疑,為逃土匪,只得聽命。老翁將眾人一一扶上牛背,喝聲“過河”,一陣風過後,眾人安然落在對岸。這時,土匪恰好追到河邊,望著奔騰的河水,忿忿而去。眾人喜出望外,正想拜謝老翁搭救之恩,已不見其蹤影。這一天,剛好是農曆十月初一。後來,這群人在梅隴定居之後,為紀念老翁恩德,捧他為牛王爺,立廟祭拜,這時擺出梅隴的“菜稞求拜,從此每年農曆十月初一,舉行隆重祭祖活動,世代相傳。

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