材料
18cm的煎餅，2個
煎餅部分
麵粉50 g
牛奶80 ml
全蛋液40 g
乳酪部分
0.1%脂肪優酪乳75 g
糖粉15 g
Cream Cheese 100 g
檸檬皮末1茶勺
梅子部分
新鮮小草莓
黑梅子
焦糖葵瓜子部分
糖20 g
葵瓜子10 g
烹飪方法
1. 煎餅部分：麵粉篩入碗中。
2. 邊攪拌邊加入牛奶。
3. 再加入蛋液，快速攪拌1分鐘。將面泥靜置20分鐘。
4. 焦糖葵瓜子部分：取口小鍋。我用的8cm直徑的。將糖在鍋裡邊攪拌邊加熱融化。
5. 當糖徹底融化後，加入葵瓜子，快速攪拌一下。然後將葵瓜子裹著焦糖倒在一片烘陪紙上，壓壓平。等涼。
6. 乳酪部分：所有乳酪部分的材料放在碗裡。
7. 攪拌均勻。備用。
8. 取18cm的不展鍋，鍋底均勻地給薄薄一層油。燒熱。
9. 將一半的煎餅面泥倒入鍋中，攤平。轉小火。
10. 待煎餅周圍開始翹起，小心翻面。另一面也煎差不多的時間。
11. 將煎餅盛出。先煎的一面朝下，後煎的一面朝上，放入一個合適的碗裡。因為先煎的一面一般比較平整漂亮。
12. 先放入兩勺乳酪，3，4個小草莓。
13. 然後再加勺乳酪，加1，2顆黑梅子。
14. 將煎餅四周捏起來，用繩子捆好，再放上幾顆草莓和黑梅子。
15. 涼了的焦糖葵瓜子撇成合適大小，插在盒子裡，一起上桌，即可。
小貼士
1. 因為盒子裡其他部分都有糖，所以在煎餅里沒有再加糖。喜歡吃甜的的親，在煎餅部分里按口味加糖即可。
2. 這其實是款煎餅的衍生物。只做煎餅部分，給糖成甜煎餅；或者加鹽加火腿、乳酪，成鹹煎餅，都是非常好吃的。
