梅乾菜燒芋艿介紹
做法:炒口味:鹹鮮味
難度:初級入門
人數:2人份
準備時間:10分鐘
烹飪時間:<15分鐘
主料
梅乾菜50克芋頭300克
五花肉50克
調料
食鹽3克雞精少許
姜5克
蒜5瓣
料酒1小勺
生抽2大勺
老抽1大勺
油蔥酥2大勺
高湯500毫升
白糖3克
小蔥2根
梅乾菜燒芋艿的做法
梅乾菜用溫水泡半小時至1小時,擇出硬桿,洗掉沙塵芋艿洗淨切小塊
小蔥切小段,蒜切粒,姜切小片
五花肉切小條
鍋入油,炒香姜和蒜
再倒入五花肉條煽炒一會兒,炒至五花肉微出油狀
加入梅菜肉醬、老抽、生抽、料酒翻炒幾分鐘
加入梅乾菜和芋艿炒勻,再加入油蔥酥、高湯、鹽、糖,大火燒開轉中小火燒40分鐘左右
待湯汁收至四分之一時再大火翻炒收汁,撒入蔥花、雞精炒勻即可