桲欏餅

歷史

桲欏餅是秦皇島地區長城沿線的地方名吃，相傳明朝將領戚繼光率領以浙江義烏人為主力的"戚家軍。
"鎮守山海關，北方粗糧較多，戍邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線桲欏葉鮮嫩時機，製成長城桲欏葉餅，粗糧細做，改善生活。

做法

成品為一張秦皇島山區常見的餑欏樹葉，內裹小米澱粉作皮，以韭菜、豬肉等材料為餡，包成半圓形包子形狀，然後用當地的餑欏樹對摺包裹而成，蒸熟即可儲存食用。正宗的桲欏葉餅使用野生山韭菜做餡。
熟的餑欏樹餅皮隱約透明，味道三鮮和著餑欏葉散發出的沁人清香，是純粹的民俗食品。