胡蘿蔔是好東西，除了含有多種維生素外，還含有豐富的鈣、鉀、鐵等微量元素，它特有有胡蘿蔔素能降低血脂、保護視力、預防感冒，還能促進孩子的生長發育。雖然油炸的方式不夠健康，但是偶爾為之也無妨，香香甜甜的口感，有小朋友來家裡做客的時候端上這個，很受歡迎。
用料
主料胡蘿蔔兩根
輔料雞蛋1個麵粉55克澱粉5克
調料食鹽5克細香蔥一截植物油適量
做法
1、胡蘿蔔切絲，加適量鹽醃製二十分鐘。
桑巴胡蘿蔔球2、醃好的胡蘿蔔絲稍擠去一些水分、加入麵粉、澱粉、雞蛋和蔥花，拌勻。
3、鍋熱油，用手團成一個個小球，放入油鍋內小火炸至金黃。
4、炸好的胡蘿蔔球放濾油架上濾乾淨油，吃的時候用竹籤串成串就可以了。
