桃仁拌青筍

桃仁拌青筍，是一道美味佳肴，鹹鮮味，主要製作原材料為萵筍、輔料有桃仁、調料有鹽、雞精等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚，鮮艷美觀，香脆爽口。

簡介

菜系及功效：家常菜譜便秘食譜糖尿病食譜高血壓食譜

口味：鹹鮮味

工藝：拌桃仁青筍的製作材料：

主料：萵筍300克輔料：桃仁50克調料：鹽8克,雞精2克,香油2克

桃仁青筍的特色：鮮艷美觀，香脆爽口。

1.將萵筍去皮洗淨，切成厚片；

2.在每片中間連刀豎切一個口，使之保持不斷；

3.核桃仁切成條；

4.坐鍋點火放清水，待水開後倒入萵筍片、核桃仁焯至變色撈出，過涼備用；

5.把萵筍片中間開口處撳起，將核桃仁嵌入萵筍片中，再放入器皿；

6.器皿內加入精鹽、麻油、雞精拌勻即成。

桃仁青筍的製作要訣：1.在焯萵筍時，時間不宜過長，否則易變色；2.也可將剩餘核桃仁加入鹽、麻油、雞精拌勻，放在盤中間，再擺入做好的青筍。