食材
主料
500g蓮藕
200g糯米
配料
100g紅糖
100g冰糖
適量糖桂花
菜品特色
烹飪簡單
做法
1、蓮藕去皮洗淨。2、糯米提前泡2個小時。 3、把藕切去一頭。把糯米塞進蓮藕的眼裡。這一步很費時間,很考驗耐力。 4、我以前都是用筷子往裡送,現在熟練了,可以直接往裡塞,填多了就把藕輕輕地掂一下。反正自己可以有不同的方式,裝好就行。 5、按上蓋子,用牙籤固定。插不動可以用刀拍。 6、都做好之後放進鍋里,加水,沒過藕即可。 7、水開後放入紅糖、冰糖。 8、再放入一勺桂花。我用的是自己摘的桂花,泡在蜜里的。開鍋後小火煮4-5小時。 9、取出收汁。湯汁濃稠即可。 10、拔出牙籤,拿下蓋子。 11、切片裝盤。 12、淋上湯汁即可。
小貼士
1、糯米要提前泡好,裝的時候控乾水分。
2、煮的時候等的時間太長了,建議放在燜鍋里一夜,這樣就不用那么費勁的等了。