做法一
原料
山楂500克、白糖150克、水500毫升、桂花1湯匙、鹽1/4茶匙。做法
1、去掉山楂的籽和花蒂。（用一個筆帽，最好是金屬的那種，對準花蒂那兒往裡一插，山楂的籽和花蒂就掉下來了，如果感覺費勁，可以把山楂放在蒸籠的籠屜上，一隻手按住山楂，一隻手用筆帽對準花蒂部位一按籽就掉下來了，很省事）2、所有山楂處理好，清洗乾淨。
3、把山楂、白糖、水、鹽放入鍋內。大火燒開3分鐘。
4、把山楂撈出，放入一大碗中。
5、鍋內放入桂花，大火熬至湯汁剩餘1/2時，把桂花甜湯倒入大碗中，完全浸泡山楂4小時以後即可食用。
溫馨小提示
1、不要用鐵鍋來做炒紅果，否則味道會有異味，也影響紅果的顏色。2、山楂煮3分鐘後立即撈出，可以保持完整的形狀而不糊爛。否則就煮的稀爛了。
3、山楂不宜於海鮮、人參、檸檬同食。
做法二
原料：
山楂500克、綿白糖250克、桂花醬、清水適量（山楂與水的比例為2：1）。做法：
1、山楂洗乾淨，用小刀剔除紅果的籽和把兒；
桂花炒紅果2、取微波容器，放入洗淨去核的山楂，加入150克白砂糖（用冰糖也可，糖的多少可根據自己的口味加減）；
3、加水300克（水的多少可根據自己的口味加減）；
4、放入微波爐高火加熱5分鐘，取出用勺攪拌均勻；
5、然後取出攪拌一下，再放入微波5分鐘，取出後調入桂花醬，放置一會變粘稠就可以吃了。
貼士：
加減水、糖後微波時間也要相應加減，用熱水微波時間也應減少，減肥的朋友可減少糖的數量。烹飪小技巧
1、不要用鐵鍋來做炒紅果，否則味道會有異味，也影響紅果的顏色；2、山楂煮3分鐘後立即撈出，可以保持完整的形態而不糊爛。否則就煮的稀爛了；
3、山楂不宜與海鮮、人參、檸檬同食。
