桂林酸筍

桂林酸筍是廣西著名的美食。把春筍砍回來，然後剝去外殼，把裡面的芯切成塊或者厚一點的片，然後整齊的瑪在用來醃漬的罐子裡，放上一碗水，想要水多就多放一點，然後密封，一個星期後就可以變成酸筍了，撈出來加上辣椒油鹽炒過就可以吃啦。

做法

把春筍砍回來，然後剝去外殼，把裡面的芯切成塊或者厚一點的片，然後整齊的瑪在用來醃漬的罐子裡，放上一碗水，想要水多就多放一點，然後密封，一個星期後就可以變成酸筍了，撈出來加上辣椒油鹽炒過就可以吃啦。

營養價值

滋陰補陽，清熱解毒。