桂圓燉豬腳

桂圓燉豬腳主要原料是豬蹄2.5斤，豬腳的冬粉當以女性居多。為什麼？想必大多數是衝著豬腳那層皮而來，

桂圓燉豬腳

主料：

豬蹄2.5斤

輔料：

桂圓20顆
棗(乾)10顆

調料：

色拉油適量
食鹽4克
姜15克
黃酒700毫升
黃豆醬適量

做法：

1豬腳剁成圈塊，放進冷水裡一煮沸，3分鐘後撈起過冷水，把豬皮上的毛拔乾淨（我用了眉鉗子，喻小2建議用火燒，下次採納）
2瀝乾水的豬腳下熱油鍋猛爆5餘鍾，倒入黃酒在炒鍋里煮沸
3燉鍋里放入桂圓與紅棗（我用的是酷菲斯燉鍋），倒入黃酒與豬腳，放上拍碎的大姜塊
4大火燒開後，小火慢燉至豬腳桂圓香四溢，起鍋前放鹽（酌情放），倒醬油調色，最後大火收汁

菜品特色：

豬腳的冬粉當以女性居多。為什麼？想必大多數是衝著豬腳那層皮而來，豬皮中含有的大量膠原蛋白質和彈性蛋白是使皮膚皺紋減少、延緩皮膚衰老的殺手鐧。天下哪有女人不怕皺紋與衰老的，她們不敢相信深愛著的男人對她的發誓“我更愛你現在備受摧殘的面容”，而寧願相信一鍋豬腳能給自己帶來最實質的安慰。