桂圓果乾(龍眼)

商品 簡介

【學名】Dimocarpus longgana Lour.

【別名】龍眼(桂圓)

【科屬】無患子科(Sapindaceae)龍眼屬(Dimocarpus)

【品種】大烏圓、石峽、福眼、儲良、廣眼

【功效】龍眼亦稱桂圓,性溫味甘,益心脾,補氣血;具有良好有滋養補益作用,可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。

龍眼有補氣血、益智寧心、安神定志的功效,以龍眼鮮果烘焙成的龍眼肉歷來被視為貴重的滋補品。明朝藥學家李時珍在《本草綱目》一書中寫道:“龍眼味甘,開胃健脾,補虛益智。”桂圓核含澱粉量很高,除藥用外,還是釀酒、製造高級活性炭、糊精的好原料。

中國龍眼以福建、廣東、廣西栽培最多,其中廣西玉林出產的龍眼最為著名。據說,中國龍眼正是由於廣西出產的品種最優,才在種名前冠以廣西簡稱“桂”字,稱“桂圓”。據古書記載,桂圓樹自西漢(前206年-公元8年)時就在中國南方種植,距今已有2000多年歷史。

玉林龍眼皮薄肉厚,果肉鮮嫩,色澤晶瑩,漿汁飽滿,甘甜如蜜。加工後的桂圓肉,色澤鮮麗,芬芳甜蜜,是色、香、味俱佳的名貴中藥材和滋補珍品。

龍眼鮮食,味甜美爽口,且營養價值甚高,富含高碳水化合物、蛋白質、多種胺基酸和維生素,其中尤以含維生素P量多,對中老年人而言,有保護血管,防止血管硬化和脆性的作用。不久前,國外有人在研究龍眼時又發現其含有一種活性成分有抗衰老的作用。這與我國最早的藥學專著《神龍本草經》中所言龍眼有輕身不老之說相吻合。故此有人認為龍眼是具有較好開發潛質的抗衰老食品。

龍眼曬乾後又稱為桂圓。除去外殼及核心,為龍眼肉,是《中華人民共和國藥典》的法定藥物,其性味甘、溫,歸心脾經,功能補益心脾,養血寧神。主治氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃。

龍眼入藥,如有名的古方《歸脾湯》(濟生方),即是以龍眼與白朮、茯苓、黃芪、酸棗仁等組方,臨床上治療思慮過度、勞心傷脾、健忘。方中套用龍眼肉,即是以其味甘歸脾而能益智的意思。

在炎夏與金秋燥熱交替時節,不少更年期婦女及氣血兩虛的老年人,汗出不止,心悶意煩。此時即可用龍眼肉與西洋參各適量,水煎以代茶飲。民間尚有更為簡便的嚼服龍眼肉的食法。對於臨床上表現頭暈眼花、記憶力明顯減退、精神萎靡、食欲不振的中老年婦女,可將龍眼肉加入少量黨參蒸熟備用。每晚臨睡前,取約20—25克,放入口中,細嚼慢咽,以少量溫開水送服。此法堅持一段時間,方可逐漸顯效,用者的精神狀態可明顯好轉,原有頭暈、心悸、失眠、健忘、出虛汗等症狀可消失,面色紅潤,胃口改善。但此法對於證屬陰虛火旺,臨床表現心煩口苦,舌質偏紅,苔黃等症狀患者,以及外感風熱時均忌服。另糖尿病患者對龍眼肉亦不宜多服,因其葡萄糖較高。

對於婦女產後、體虛乏力、貧血等,則可用龍眼肉加入當歸、枸杞、紅棗(去核)數顆,燉雞。對於孕婦,尤其妊娠早期,則不宜服用龍眼肉,以防胎動、“見紅”及早產等。

--------------------------------------------------------------------------------

 妙用 食法

桂圓蓮子湯

材料:龍眼肉25克、蓮子15克、紅棗10顆

調味料:冰糖少許

做法:

1、蓮子用清水洗淨;紅棗去核備用。

2、藥材加適量水放入鍋內,熬煮30分鐘。

3、最後加冰糖調味即可飲用。

藥材功效:

1、《本草備藥》指出,龍眼又稱“益智”,可增長智慧並預防健忘;《本草綱目》記載,滋益以龍眼為良,龍眼性味甘溫,有補血與養心神之效,可以改善血虛型少女記憶力減退的症狀。

2、蓮子清心除煩,不但為滋養強壯藥,在食療上,更為營養腦細胞之佳品。

醫師叮嚀:

適用於求學階段的少女,若能長期服用,效果必定顯著。服用此藥膳無特殊禁忌。

龍眼燉老鴨

原料及功效 桂圓:
開胃益脾,補心長智;胡蘿蔔:健胃助消化,養腎利尿; 萵苣:清熱解毒,消腫散結;姜蔥:健胃,解表,通乳,利尿;鴨子:清涼,明目,平肝。

做法:
先把筍切成段,然後削成球,把筍球和胡蘿蔔球放在水中一起煮熟,然後將收拾好的鴨子放在鍋中燉煮,燉熟後出鍋,切好蔥段和姜塊,在鍋里放半鍋水,放入鴨子,同時放入調料、料酒和鹽,再將少許桂皮、八角、龍眼和蔥姜也放入鍋中,燉10分鐘後出鍋,用澱粉、明油做芡,澆在鴨肉上,這道龍眼燉老鴨就可以食用了。

在我們介紹的藥膳中,經常出現一味藥,就是黃芪,北方人稱為北芪,在許多傳統的醫典中,都有這味藥的記載,現代醫學的藥理分析,認為黃芪對免疫系統有益處,黃芪中還含有一種抗病毒成分。

桂圓紅棗蒸鴨

基本材料:
淨鴨肉2000克,紅棗50克,桂圓肉、蓮子各25克,油菜心10棵,料酒、精鹽、味素、蔥、姜及胡椒粉各適量。

製法:
先將鴨肉洗淨出水,紅棗去核,桂圓肉洗淨,蓮子發漲,去皮去心,煮熟。蔥,切段,姜切片。湯罐置火上,加水及上舉各物,並用料酒、精鹽、味素、白糖及胡椒粉調和味,待燒沸後,移小火上燉熟,然後將鴨肉撈出,放入沙鍋內,鴨脯朝上,將原湯過濾,倒入沙鍋中。把桂圓肉、紅棗及蓮子放鴨肉周圍,上籠蒸至酥爛,取出裝盒。油菜心加入雞湯、精鹽及味素置火上燒入味後,圍在鴨肉周圍即可。

功效:補脾益氣,養血補虛。

用法:佐餐食用。

套用:適用於體質虛弱者。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們