來源
本品為何首烏的炮製加工品。
制首烏製法
取何首烏片或塊，照燉法(附錄Ⅱ D)用黑豆汁拌勻，置非鐵質的適宜容器內，燉至汁液吸盡;或照蒸法(附錄Ⅱ D)，清蒸或用黑豆汁拌勻後蒸，蒸至內外均呈棕褐色，或曬至半乾，切片，乾燥。
每100kg何首烏片(塊)，用黑豆10kg。
黑豆汁製法
取黑豆10kg，加水適量，煮約4小時，熬汁約15kg，豆渣再加水煮約3小時，熬汁約10kg，合併得黑豆汁約25kg。
直接發酵炮製法
把首烏片洗淨用大池直接發酵炮製(多種於人工種植的首烏)，直到首烏變為黑色取出曬乾即成。
形狀
本品呈不規則皺縮狀的塊片，厚約1cm。表面黑褐色或棕褐色，凹凸不平。質堅硬，斷面角質樣，棕褐色或黑色。氣微，味微甘而苦澀。
鑑別
照何首烏項下的[鑑別](2)項試驗，顯相同的結果。
檢查
水分
不得過12.0%(附錄Ⅸ H第一法)。
總灰分
不得過9.0%(附錄Ⅸ K)。
浸出物
照醇溶性浸出物測定法(附錄XA)項下的熱浸法測定，用乙醇作溶劑，不得少於5.0％。
含量測定
二苯乙烯苷避光操作。
取本品粉末(過四號篩)約0.2g，精密稱定，照何首烏藥材[含量測定]項下的方法測定。
本品按乾燥品計算，含2，3，5，4’-四羥基二苯乙烯-2-O-β-D-葡萄糖苷(C20H22O9)不得少於0.70％。
游離蒽醌照高效液相色譜法（附錄VID)測定。
色譜條件與系統適用性試驗以十八烷基矽烷鍵合矽膠為填充劑；以甲醇-0.1％磷酸溶液(80：20)為流動相；檢測波長為254nm。理論板數按大黃素峰計算應不低於3000。
對照品溶液的製備取大黃素對照品、大黃素甲醚對照品適量，精密稱定，加甲醇分別製成每1ml含大黃素80μg、大黃素甲醚40μg的溶液，即得。
供試品溶液的製備取本品粉末(過四號篩)約1g，精密稱定，置具塞錐形瓶中，精密加入甲醇50ml，稱定重量，加熱回流1小時，取出，放冷，再稱定重量，用甲醇補足減失的重量，搖勻，濾過，取續濾液，即得。
測定法分別精密吸取對照品溶液與供試品溶液各10μl，注入液相色譜儀，測定，即得。
本品按乾燥品計算，含游離蒽醌以大黃素(C15H10O5)和大黃素甲醚(C16H12O5)的總量計，不得少於0.10％。
功能與主治
補肝腎，益精血，烏鬚髮，強筋骨，化濁降脂。用於血虛萎黃，眩暈耳嗚，鬚髮早白，腰膝酸軟，肢體麻木，崩漏帶下，高脂血症。
中醫藥用
生產藥用首烏是將挖出的何首烏洗淨切曬乾或烘乾後直接藥用，具有潤腸、通便、解毒散結功能。主要用於便秘、瘰癧疙瘩、疔瘡癤腫、皮膚瘙癢等症的治療。
而生產制首烏則是將生首烏與黑豆同煮後曬乾的首烏，是一味補肝腎、益精血、養心寧神的良藥。主要用於治療因肝腎不足、精血虧損而引起的腰膝酸軟、頭暈眼花、心悸失眠、頭髮早白等症。何首烏的烏髮功能是通過補腎、益精、養血寧神的作用發揮出來的。
中醫認為，腎主骨藏精，其華在表，人體毛髮生長、脫落的過程，表現在腎氣盛衰的過程，腎氣強盛者則毛髮烏黑，光澤，茂密，腎氣虛的人則毛髮早白，無光澤甚至脫落。因此，凡頭髮早白多數皆與腎虛、腎不養血藏精有關，因此，中醫治療頭髮早白常用補腎的方法治療而首烏僅是一味補腎、益精、養血的藥，在治療頭髮早白時與其它補腎藥配伍同用，如旱蓮草、女貞子、益智仁、杜仲、黑芝麻、棗仁、熟地等常能收到一定的治療效果。單用何首烏治療白髮其效果並不十分理想。
制首烏具有補益精血，養肝安神，強筋骨，固腎烏須，用於血虛而見頭昏目眩，心悸失眠健忘，萎黃乏力，肝腎精血虧虛的眩暈耳鳴，腰膝酸軟，遺精崩帶，鬚髮早白等症。
生首烏具有截瘧解毒，潤腸通便功效，用於體虛久瘧，腸燥便秘及癰疽、瘰癧等症，如何人飲；還具有祛風止癢的功效可用於血燥生風，皮膚瘙癢、瘡疹等，煎湯外洗，均有效。
生首烏經過深加工，可得制首烏，其製法有2種。①蒸製法；用黑豆10kg(生首烏和黑豆的重量比例為1∶1)加水煮1小時，取汁。殘渣加水再煮半個小時，將2次煎液合併，倒入首烏片中翻動，使豆汁充分滲入生首烏中，然後置於木蒸桶內蒸4～5小時，先用武火，冒氣後改為文火，燜—夜後取出。若有藥汁剩餘，重新淋到首烏片上，待藥汁全部被吸盡，把首烏片晾乾，再繼續蒸至首烏片內呈棕黑色為止。然後趁軟切成厚0.15～0.2厘米的薄片；晾乾即得制首烏。②煮製法：將首烏小塊或厚片，與預製好的黑豆汁入鍋同煮，先武火後文火，煮3～5小時，燜1夜，第二天早晨取出曬至7～8成乾，再入鍋，加適量清水，煮2～3小時後再燜過夜，使其內部呈棕黑色為度。然後取出再曬至7～8成千，切成厚0.15～0.2cm的薄片，若有餘汁，將其淋上吸盡，曬乾即得。
制首烏優劣對比
左邊為優質制何首烏，右邊為常見普通劣質制何首烏。
【左邊】傳統黑豆炮製法，九蒸九制，完全制透（上品）
【右邊】偷工減料，只用黑豆汁浸泡，沒有完全制透（劣質）價格超級便宜。
制首烏優劣對比食用方法參考
制首烏食療多用來泡酒或煲湯，功效比較顯著的湯飲有首烏羊肉生髮湯，還能做粥。
首烏百合粥
傳統炮製制首烏用料：制首烏30克，百合20克，粳米100克，
大棗5枚，冰糖適量。
制用法：將制首烏加水煎湯，去渣，加入洗淨的百合、粳米、大棗煮為稀粥，調入冰糖服食。每日1劑，2次分服。
功效：滋補腎陰。
適應症：腎陰虛型骨質疏鬆，症見頭暈耳鳴、腰腿酸痛、彎腰駝背、五心煩熱、失眠盜汗、口乾咽燥、足跟疼痛、男子遺精、女子月經不調或閉經，以及可發生自發性骨折等。
首烏紅棗茶
主料：何首烏 50克，紅棗 10粒
輔料：蜜棗 2粒
調料：水 6碗
烹製方法
(1) 首烏浸洗乾淨；
(2) 紅棗洗淨，去核；
(3) 將水倒入煲內，放入所有材料，用中小火煮一個半小時，剩下3碗水即成。
功效：
補血養顏，消脂減肥，烏髮潤發，還能降低血脂，對預防動脈硬化也有幫助。
首烏羊肉生髮湯
做法：
取制首烏50克、杜仲15克、玉米2根、核桃肉4個、羊肉300克、紅棗（去核）4枚、生薑2片。各物洗淨，瓦煲加入適量清水燒開，放入所有材料，用文火煲兩個小時，下鹽調味飲用。功效：補腎益精，生髮烏髮。
首烏棗粥
做法：
選制首烏30克，粳米100克，大棗（去核）5枚，紅糖適量。把首烏洗淨，放在鍋內加適量水煎成藥汁，去渣。把米淘洗乾淨與首烏汁一起放在鍋內，加水，用旺火煮沸後改用微火，煮至米半熟時，放入棗、糖，煮熟即成。首烏棗粥，對頭暈耳鳴、腰膝酸軟、肢體麻木、高血壓有療效。
