主料：雛鴿(300克)栗子（鮮）(100克)
輔料：小麥麵粉(30克)豬肉(肥瘦)(50克)
調料：大蔥(10克)香油(5克)植物油(20克)姜(3克)醬油(5克)料酒(10克)味素(2克)鹽(3克)
類別：私家菜補虛養身調理氣血雙補調理壯腰健腎調理
製作工藝
1.將鴿子洗淨，去頭、爪剁成塊，加麵粉拌勻;2.炒鍋注油燒熱，下入鴿塊煸至鴿肉收縮呈淡黃色，加入蔥薑末煸出香味，再加入料酒、醬油、白糖、精鹽、水、粟子仁燒開;
3.待小火燜至肉半熟，撒入味素，淋入香油；
4.炒鍋放入蔥段墊底，倒入栗子鴿塊及湯，小火燜至湯濃汁稠，鴿塊酥軟即可。
食譜營養
栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
食譜相剋
栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
