栗子鯉魚湯

栗子鯉魚湯，由鯉魚一條(約1斤)、栗子八兩(連殼計)、山楂肉二兩製作而成。具有開胃醒酒怡神的功效。

栗子鯉魚湯
材料：鯉魚一條(約1斤)、栗子八兩(連殼計)、山楂肉二兩
製法：
1.鯉魚刮鱗洗淨；栗子去殼去衣，洗淨，一切為二。
2.山楂洗淨。
3.先用湯煲煲十碗水，水滾放入全部材料。湯滾後改文火，撇去泡沫，再煲兩小時即可飲用。
小貼士： 湯味香中帶鮮甜，酸味適中，煲過的栗子肉比平常的好吃而又不難消化。冬季的食品比較多元化，菜蔬類如芥蘭、菜心、唐生菜、西洋菜、筒萵、大芥菜等都是有秋風才好吃的。
另外，鯉魚和羊肉，不到秋冬季，食味便不足，特別是鯉魚，深秋鯉魚特別肥美，著名的大千鮮湯，就是用鯉魚配羊肉，取其鯉魚為河中鮮，羊肉為肉中鮮之意。潮州人炮製鯉魚湯也有獨特的方法，例如梅子排骨姜燉鯉魚，湯味清鮮而開胃怡神，冬季吃肉類過多和飲酒過多，飲梅子鯉魚湯，有開胃醒酒怡神的功效。
大多數女生都怕肥胖，有些女生的體質又不太好，在飲食方面更要多加注意，太甜和太肥膩的食品都不宜，相反，帶酸味而不用糖調味的食品比較適合。這裏介紹的栗子煲鯉魚湯加山楂肉，又開胃，又可以去除多餘的脂肪，又能補血強身。帶酸味的山楂肉和鯉魚的鮮甜味相調和，湯味濃而酸中帶鮮。冬季肉類吃得多，易聚脂肪，可以用此湯化解。