栗子炒絲瓜

栗子炒絲瓜是以絲瓜、栗子為主要食材製成的一道美食。

基本信息

• 中文名：栗子炒絲瓜
• 主要食材：栗子、絲瓜

所需食材

絲瓜、栗子

製作方法

將絲瓜用小刀颳去外層表皮，用水洗淨，切成5厘米的段，再剖成2厘米寬的條。栗子用刀切去邊殼，沸水煮熟，剝其外殼，切小丁後浸入冷水中待用。將炒鍋置旺火加熱，倒入精製油燒至七成熱時，放入絲瓜煸炒至鮮綠色時起鍋。原鍋放入鮮湯、料酒、精鹽、味素、栗子，略燒數分鐘，再倒入絲瓜，沸後用水澱粉勾芡，淋上雞油即可裝盆。

食用須知

絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效，並可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病症。