栗子扒雞

栗子扒雞，美食，主要原料有三黃雞、栗子、鵪鶉蛋、白糖、鹽、醬油、料酒、味素，此菜做法簡單，是一道美味的家常菜。

主料：

三黃雞、栗子、鵪鶉蛋

輔料：

白糖、鹽、醬油、料酒、味素、香油、蔥、姜

栗子扒雞的製作步驟

1
把雞的後背部分切開，切斷扒開，然後在邊邊上切幾刀，使雞隨形。
2
雞炸之前，用淡淡地生抽（醬油），在雞表面輕輕地蘸蘸。
3
油要多一點，但是油溫不宜很高，炸的時候要注意先把肚皮的一面放到油里，把雞炸成金黃色，就取出來。
4
火開大，把鵪鶉蛋炸一下，炸成虎皮的樣子金金黃黃的，取出來。
5
蔥姜炸一下，加料酒，加清水多點，加醬油，加上點鹽糖（鹽先少點）。
6
把東西都放進去，栗子、雞、蛋。（為節省時間可以用高壓鍋）。
7
最後把燉雞的汁調味，加點鹽、醬油、味素、香油。在鍋里調，加大火，汁熱了就澆在上面，就完成了。