枸杞芽煎雞蛋

枸杞芽煎雞蛋材料為雞蛋150克、枸杞葉30克、植物油20克、鹽1克；做法為將枸杞苗洗淨，切碎，加入打散之雞蛋中，再入食鹽少許調勻，以食油煎熟。養肝明目。適用於肝虛血少、眼目昏花乾澀、夜盲等症。

食品用料

主料:雞蛋 150克 枸杞葉 30克
調料:植物油 20克 鹽 1克

做法

將枸杞苗洗淨，切碎，加入打散之雞蛋中，再入食鹽少許調勻，以食油煎熟。

食譜營養

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

食譜相剋

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
枸杞葉：枸杞葉與乳製品相剋

健康提示

養肝明目。適用於肝虛血少、眼目昏花乾澀、夜盲等症。