原 料:
約做8個小圓餅。雞蛋2個、牛奶100毫升、麵粉（以低筋麵粉為佳）120克、砂糖30克、泡打粉1、5克、鹽些許、蘋果半隻。
操 作:
1、蘋果去皮、去核蒸軟或者煮軟後，把蘋果丁放入博朗攪拌缽中攪拌成泥狀；也可以直接把蘋果切塊，放入博朗攪拌缽中攪成碎末狀，做出的蛋餅口感會有清脆感，另有風味。
2、蛋白、蛋黃分開，蛋白直倒入博朗的大口攪拌杯中，蛋黃倒入一個較大深口碗中，並在蛋黃里加入牛奶。
3、把博朗攪拌棒伸入放了蛋液的大口容器里，將蛋黃和牛奶混合均勻。順便說下博朗攪拌棒~~之前我們很多人都很熟悉使用食品料理機的攪拌杯功能，把肉、菜等放入杯中用刀片攪拌成碎末再烹飪，或者也可以製作奶昔等，但是很少使用這種攪拌棒。不過我在國外很多人家裡看到，他們更習慣用攪拌棒：直接把攪拌棒伸入鍋中將食材打碎，非常方便。尤其是在蔬菜濃湯的時候，把蔬菜煮熟後，用攪拌棒伸進去一攪，一鍋濃郁滋味的濃湯就做好了。
4、麵粉和泡打粉混合後過篩。
5、輕輕將麵粉於蛋奶液略攪拌，成蛋奶麵糊，靜置一邊。
6、用博朗攪拌棒略攪拌一下倒入大口杯中的蛋白，然後加入砂糖，再繼續攪拌，砂糖可以分2-3次加入，直至蛋白成白色蓬鬆入摩絲般。這一步非常重要，因為蛋白充分膨脹會使蛋餅的口感更鬆軟，而一般用普通手持打蛋器很難充分攪打蛋白、也特別費力氣。但是用博朗的攪拌棒，很容易、很迅速就把蛋白打發蓬鬆。
7、把打發好的蛋白倒入蛋奶麵糊中、加入蘋果泥略拌勻。
8、平底鍋抹些許黃油，以小火加熱後，把蛋餅糊倒入，一面煎凝固後翻過來煎另外一面，將兩面煎得金黃即可。
9、吃時可以澆少許蜂蜜、鮮奶油，配新鮮水果，就是完美的早餐。
