果汁肉干

果汁肉干

金黃色,味甜,香酥。

美食原料

五花豬肉500克,綿白糖200克,玫瑰酒25克,整蔥50克,醬油30克,生菜油1000克(實耗100克)

美食做法

1、五花肉去皮切成0.16厘米厚、6厘米長的薄,用綿白糖、醬油、玫瑰酒、蔥姜拌勻,投入肉片醃2小時;
2、燒熱鍋,放入生菜油,待油溫達八成熱時,將醃過的五花肉片,分三次下鍋,炸熟,肉片呈金黃色時,撈出,乘肉片熱時,即放在潔淨的不鏽鋼面熟食台上,將肉片一片片用刀撳壓扁,冷卻後即成肉干,整齊地裝盆。

美食特色

金黃色,味甜,香酥。

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