美食簡介
果汁椰蓉球工藝: 甜品
口味: 香甜
難度: 中級
烹調時間: 十分鐘以內
人數: 2人份
特色:香甜軟糯，老少鹹宜。
美食材料
原料:黃油75g，牛奶150g，雞蛋250g，煉乳50g，澱粉50g，吉士粉50g，澱粉10g，奶粉50g，澄面80g，糖250g。
輔料:水180g，椰蓉100g，果汁粉10g。
美食做法
1、將奶黃餡所有材料混合到一起，直接上鍋蒸，總計時30分鐘，每隔5分鐘，用打蛋器攪拌一次，最終成固體，黏合在一起即可。
2、水放入奶鍋中，放入果汁粉，攪拌均勻，水開後關火，立即一次性倒入澄粉和澱粉，用用擀麵杖迅速順同一方向攪拌（這一過程，一定要快，否則面就不能成團，散了就得重新來了。），攪拌成面很有勁兒地粘到一起，用擀麵杖一塊一塊弄出來放到案板上，用手揉成光滑的麵團，用保鮮膜包起來保溫保濕。
3、揪一塊面劑子，揉圓按癟，用雙手拇指按壓成厚圓片，中間包上奶黃餡，揉成圓球狀，上鍋蒸5分鐘，出鍋趁熱沾上一層椰蓉。
小貼士：
1、奶黃餡做多了，可以放到冰櫃里冷藏，下次接著用，包奶黃包，包湯圓都好吃。
2、除了圓形，還可以做成多種造型，如元寶和小象等，發揮你的想像力吧。
