果味雞卷

果味雞卷是由雞脯肉、熟火腿、香蕉、蘋果等食材製作而成的一道美食。

原料

雞脯肉200克　熟火腿10克　香蕉200克　蘋果150克　雞蛋2個胡蘿蔔300克　嫩肉粉5克 川鹽、白芝麻、細乾澱粉、精煉　 油各適量

製作

１、雞脯肉洗淨，片成厚0.2厘米的大片，入碗用嫩肉粉拌勻 靜置約30分鐘；香蕉、蘋果去皮，切成橫截面約0.5厘米見方的條；火腿則切成粗絲。香蕉、蘋果、火腿絲入碗，用川鹽和細乾澱粉拌勻待用。
２、將雞脯肉平鋪在案上，整齊地放入三種絲料捲成卷，入蛋清澱粉內拖過，接著滾上一層白芝麻待用。
　 　３、鍋置火上，放精煉油燒至五成熱時，下雞卷炸至呈金黃色，撈出瀝乾油，再斜切成長約1厘米的段。
４、 胡蘿蔔洗淨，刻成一個孔雀頭和一朵蘿蔔花。
５、 將以上各料在盤中擺成孔雀即成。
特點： 形似孔雀，色澤艷麗，外酥內嫩，鹹鮮中略帶果香。