板栗炒雞翅

板栗炒雞翅，家常菜，由板栗、雞翅製作而成。

基本信息

名稱：

板栗炒雞翅

板栗炒雞翅
類型：家常菜
適用：中餐、晚餐

原料

主材：生板栗，雞翅（或雞肉）；
調料：食用油，鹽，生抽，料酒，小蔥、乾辣椒，大蒜、胡椒粉，八角，雞精。

做法

1、把雞翅剁成小塊，用鹽、生抽、料酒醃製二十分鐘左右；
2、把買來的生板栗洗淨晾乾。在栗子表面劃上十字形刀口。鍋里燒水開鍋後關火，把栗子倒進去悶五六分鐘（這樣很方便剝皮）如果栗子個字比較大，也可以用開水煮五六分鐘；
3、趁熱把栗子皮肉一一剝開備用，蒜切片，乾辣椒切斷，小蔥切斷備用；
4、鍋中倒油，中火，把八角和乾辣椒放入鍋中爆香，再將雞翅倒進去炒至兩面金黃後盛出；
5、鍋中的剩油中放入蒜瓣爆香，倒入雞塊和板栗，再加入少量鹽、雞精、老抽、胡椒粉翻炒兩三分鐘，再根據栗子的生熟程度加少許水小煮一會；
6、撒上蔥花出鍋即可。